户外热催生烧烤架市场新变局：传统炭火与智能电烤的角力

傍晚六点半户外火智hth官方网站，北京温榆河公园的露营区里，三十多个烧烤架冒着青烟。老张蹲在自己的炭火烧烤架前，一边用蒲扇扇风，一边抱怨旁边那台银色智能电烤炉的主人，“你这机器烤出来的肉，哪有炭火味儿”对方也不示弱呢？抬手示意了一下手机屏幕热催，“我这温度误差不超过五度，肉永远不会烤糊。你那个还得伺候火候”

冲突几乎在每个周末的户外营地上演吧？烧烤架这个看似传统的物件，在户外经济爆发式增长的背景下，悄然分裂成两个阵营。根据中国户外用品协会的统计，生烧市场2024年国内烧烤架市场规模达到78亿元。同比增长23%。其中电烤炉和燃气烧烤架的销量占比首次突破四成，hth官网但三年前这个数字还不到四分之一了。位于义乌的小商品城，专营烧烤用具的商户陈志明告诉我，他店里最便宜的传统的炭火烧烤架卖45元，烤架烤一个月能走两千台的；一款带温度探头、手机联网的智能电烤炉标价899元，同样供不应求。“买电烤炉的年轻人根本不会生炭火，他们连打火机都用不惯”陈志明笑着摇头了。

变化的不只是动力来源。在广东佛山的新变一家烧烤架代工厂里，生产线正忙着赶制一种可折叠成公文包大小的不锈钢烧烤架。

负责人李国栋指着样品说，这款产品设计团队平均年龄不到三十岁，他们把传统的烧烤架的四个支腿改成了磁吸式卡扣，hth官方网站整个架子重1.8公斤。塞进后备箱不占地方。针对城市通勤场景的改良，局传角力该工厂的出口订单增长了四成。另一股力量来自户外餐厅。成都的些烧烤店不再使用固定式炭火槽，转而采购可旋转的自动烧烤架。

肉串放在架子上匀速翻转，受热均匀，服务员只需要给客人换蘸碟的。传统的统炭炭火烧烤架的死忠粉依然庞大。山东淄博，烧烤架制造大户王德海今年接到了二十多万套定制订单。

其里面一半来自北方农村的婚宴和乔迁宴。

他强调，炭火烧烤架烤出来的油滴落在火炭上，瞬间升腾的焦香是电热管无法模拟的。他，甚至改良了炭槽的位置，油脂滴落的方向偏移五厘米，保住了炭火香气，但且减少了油烟上窜熏眼的问题。

细节上的执着，老式烧烤架在商场的高端户外专区奇迹般地保住了柜台位置是尽管旁边就摆着能自动清洗的智能电烤架。烧烤架的进化远未止步。上个月的，苏州的户外用品展上。一款采用生物质颗粒燃料、自带风力调节旋钮的封闭式烧烤架引来了围观。它把炭火温度控制在两百到三百摄氏度之间，顶部还能顺带焖烤一只整鸡的。厂家负责人说，“现代人想要炭火的味道，又不想弄脏衣服”既要，还要的心思，或许就是烧烤架市场最真实的写照。

卖的是铁皮和炉膛，争的却是人们对一顿好饭的想象。